PANGKALAN BUN – Satu lagi kegiatan kuliner tradisional digelar di Pangkalan Bun, Kotawaringin Barat, Kalimantan Tengah. Bejaja Wadai namanya. Beda dengan Mehampar Wadai yang digelar dengan gratis tiap satu tahun sekali.

Acara ini tak butuh waktu khusus seperti gelaran makanan tradisional pada umumnya. Even ini berisi kegiatan penjualan makanan khas kampung, dan akan rutin digelar satu bulan sekali. Kegiatan pertama dilaksanakan Sabtu (2/3) kemarin.

Tak ada lapak istimewa, sebagian besar penjual menggelar tikar, mereka duduk bersimpuh di titian kayu yang biasa menjadi jalan utama perkampungan di pinggir Sungai Arut itu. Selain makanan berat, jajanan beraneka jenis dan rasa siap dilahap para pembelinya.

Untuk yang berbahan singkong, misalnya, ada coto manggala, keropok manggala, bubur manggala atau pais manggala. Sementara yang berbahan tepung beras, ada cendol boras, pais pisang, dan gamat.

Ada beberapa kue yang bentuk dan jenisnya mirip atau mungkin sama dengan daerah lain di Indonesia, seperti misalnya, onde-onde, kelepon, dan putu mayang. Namun, banyak yang lain, terutama yang berbahan ubi kayu atau manggala, tepung beras atau ketan, merupakan makanan khas Kotawaringin.

Radar Pangkalan Bun mencoba berkeliling, mencari kue yang tergolong langka dan unik bernama Sarikaya Labu. Bahan utamanya terbuat dari buah labu kuning utuh. Dicampur gula merah, gula pasir, santan, telur, lalu dikukus sekitar dua jam, dari segi tampilan, makanan ini akan tampak paling istimewa. Karena dulunya kue ini biasa disajikan para raja untuk menjamu tamu. Sarikaya Labu disajikan utuh seperti minuman kelapa muda. Dengan dibuka sedikit bagian atasnya untuk mempermudah menyantap bagian dalamnya.

“Tidak ada sepertinya mas,” ungkap Rangga Lesmana, Lurah Raja saat ditanya perihal jenis kue tersebut.

Tak kurang dari 47 warga menjajakan makanan tradisional buatan mereka yang akan sulit ditemukan di hari-hari biasa. Menurut Lurah Muda ini kegiatan itu merupakan masukan dari masyarakat sekitar. Mereka meminta dibuatkan acara yang mengangkat kearifan lokal Kotawaringin Barat.“Namun yang mampu memberi efek pemberdayaan pada mereka. Akhirnya kita sampaikan konsepnya dan mereka menyambut dengan antusias. Ini terbukti dengan ramainya kegiatan pertama ini,” terangnya.

Menurutnya Bejaja Wadai ini ada tujuan lain yang diharapkan mampu memberi manfaat bagi para pelaku usaha makanan tradisional ini. Selain menjual dalam setiap kegiatan yang akan berlangsung sebulan sekali, diharapkan ada keberlanjutan dalam hal produksinya.“Ini kan satu bulan sekali, siapa tahu nanti ada konsumen yang tertarik dan mampu membeli dalam jumlah banyak setiap harinya. Atau ada semacam kerjasama pemasaran, sehingga makanan tradisional ini bisa selalu ada dan tersebar luas setiap harinya,” harapnya.

Melihat antusias pengunjung dan penjual yang begitu besar, ada permintaan dari pedagang agar kegiatan digelar selama dua hari dalam tiap bulannya.“Ini kegiatan pertama, tentu aka nada evaluasi lebih lanjut. Agar kegiatan selanjutnya dapat kita kemas lebih baik lagi. Selain itu kita harap pengrajin kue tradisional dari RT 1 sampai RT 6 dapat bergabung agar kegiatan ini semakin meriah,” ujarnya. (sla)