NANAS mulai dimanfaatkan sebagai bahan baku minuman segar. Minuman tanpa bahan pengawet ini tidak tahan lama sehingga diproduksi hanya jika ada orderan.

YUNIPRATIWI, Sampit

Ilmu yang didapat dari berbagai pelatihan tidak disia-siakan oleh Aan alias Anyi. Para pengajar yang dihadirkan memberikan pelatihan pembuatan, dodol, permen, sirup dan lain-lain. Salah satu pelatihan yang kemudian ditekuni oleh Anyi adalah cara pengolahan sirup berbahan dasar buah nanas.

Pelatihan dari HBB (Harapan Baru Bengkirai) akhirnya menginspirasi dirinya untuk membuat olahan serupa untuk dikembangkan menjadi sebuah usaha.

Buah nanas gantang yang banyak ditemukan di Sampit membuat wanita kelahiran 1978 ini tidak merasa kesulitan untuk mencari bahan baku.

Perempuan yang beralamat di Jalan Muchran Ali, Sampit, ini kurang empat tahun membuat sirup nanas. Sayangnya, dirinya belum berani memproduksi dalam jumlah banyak. “Kami tidak menggunakan bahan pengawet, jadi tidak tahan lama jika pada suhu ruangan,” ujarnya.

Ia mengatakan, minuman yang ia beri label dengan nama  Extra Sari Nanas ini tahan di dalam lemari pendingin kurang lebih selama satu pekan.

Dia pun melakukan beberapa uji coba untuk mendapatakan hasil minuman yang sesuai dengan apa yang ia inginkan, yakni minuman murni sari buah tanpa adanya campuran air di dalamnya.

“Saya juga terinspirasi dari minuman sari buah kemasan yang ada bulirnya itu,” tambahnya.

Dirinya pun mencari cara bagaimana agar minuman yang ia olah tidak hanya sarinya, saja namun tetap mempunyai cita rasa yang khas dengan tidak menghilangkan serat nanasnya.

”Waktu itukan lagi ramai-ramainya minuman yang ada bulir-bulirnya. Waktu pelatihan penyaringan dilakukan dua kali, bulirnya sudah tidak terasa, saya eksperimen sendiri, bagaimana  agar bulirnya tetap terasa,” tandasnya.

Awalnya dia sempat terkendala kemasan. Sebelumnya ia menjual minuman extra sari nanas ini hanya dalam gelas plastik seperti minuman teh yang biasa dijual di pinggir-pinggir jalan, seharga Rp. 5 ribu dengan nama Sari Nanas Bahul singkatan dari Sari Nanas Baamang Hulu. Itupun hanya berjualan saat ada kegiatan yang berkaitan dengan acara kedinasan, seperti mandi safar dan Sampit  Expo.

“Awal pembuatan itu pakai gelas, digelasnya itu diberi cap Sari Nanas Bahul juga, modalnya Rp. 150 ribu, lumayan saja untungnya sampai Rp. 300 ribu,” tuturnya.

Saat ini dia memperbarui kemasannya dalam bentuk botol yang dijual seharga Rp.7 ribu. Dari 1 Kg nanas menghasilkan7-8 botol. Gula yang ia gunakan tidak terlalu banyak agar tetap ada rasa asam segar dari nanasnya.

Saat ini memang banyak bermunculan minuman sari buah nanas yang serupa, namun ia tetap yakin minumannya akan dapat bertahan dengan terus menjaga kualitas.

“Yakin saja, persaingan pasti ada walaupun produksinya santai jalannya, tapi tetap berjalan, perlahan tapi pasti kami tetap produksi setiap hari,” ungkapnya.

Saat ini dia memproduksi sirup hanya berdasarkan permintaan, karena tidak tahan lama. Selain memproduksi sirup dan olahan lainnya, Anyi juga sering diminta untuk memberikan pelatihan kepada warga dengan mencoba inovasi-inovasi baru dari berbagai macam bahan baku untuk kemudian dibuat menjadi olahan yang dapat dijadikan peluang usaha. Dalam waktu dekat ia ingin mengganti stiker label kemasan dengan yang anti air agar tidak mudah rusak. Setiap hari Minggu Anyi membuka stan di Stadion 29 November Sampit, menjual segala produk olahannya. (rm-96/yit)